VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C SUPERIORE REGOLO 2020
País: Itália
Região: Vêneto
Produtor: Sartori
Teor Alcoólico: 13,5%
Uvas: 55% Corvina Veronese,25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Croatina
Volume: 750ml
Envelhecimento : Envelhecimento de 18 a 24 meses
SOBRE O VINHO
É intenso e aveludado, com sabores a cereja madura, ameixa vermelha e um toque de canela. Encorpado e harmônico.
O Vinho Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Regolo é uma homenagem a Regolo Sartori, um ícone da tradição vinícola da Sartori di Verona. Com uma rica complexidade de sabores e uma estrutura robusta.
O Regolo é um Valpolicella Ripasso Superiore da empresa veneziana Sartori, localizada na província de Verona. Nas colinas dos vinhedos de Valpolicella, onde a empresa produz vinho há quatro gerações.

As uvas que chegam à cave são submetidas a esmagamento-desengace seguido da fermentação a temperatura controlada durante 8 a 10 dias. Durante a segunda fermentação realiza-se o denominado "ripasso" do vinho no bagaço de Amarone em fevereiro. Este processo favorece a extração dos taninos e aromas típicos deste vinho. 

O refinamento também inclui uma passagem em barricas de médio e grande porte por cerca de 18 a 24 meses. Antes de ser comercializado, o vinho permanece em garrafa por pelo menos 6 meses.